La historia de Horno El Antequerano se remonta a 1984, cuando Juan y Gloria comenzaron a distribuir el tradicional mollete de Antequera, un pan típico de Andalucía con raíces árabes. En 1988, decidieron dar un paso más y empezaron a producirlo bajo su propia marca, El Antequerano.
En 1996, la empresa se reformó y adoptó el nombre de Horno El Antequerano, consolidando al mollete como su producto principal y expandiéndose a nivel nacional. Actualmente, Horno El Antequerano cuenta con unas modernas instalaciones de 2.000 m² en Fuente de Piedra, donde produce alrededor de 40,000 molletes al día.
Su mollete ultracongelado se distribuye principalmente a cadenas de alimentación en toda España, garantizando que el producto mantenga su sabor y su característica textura esponjosa, lo que lo ha convertido en un referente de la gastronomía de Antequera.
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Producto Destacado
Los molletes se destacan por su forma elíptica e irregular, su textura esponjosa y tierna, y su sabor suave con un aroma artesanal. Su color exterior es marfil con matices vainilla, y la miga es blanca con un toque amarillo.
La Ultracongelación:
Técnica que optimiza la producción de molletes, garantizando frescura y calidad. Este proceso ofrece varios beneficios clave:
- Baja Temperatura: Preserva las propiedades del mollete.
- Rapidez: Mantiene su calidad y sabor.
- Cadena de Frío: Asegura su conservación hasta el consumo.
- Empaquetamiento Adecuado: Protege el producto y conserva su frescura.
Así, la ultracongelación garantiza que los molletes lleguen al consumidor con la misma calidad que al ser recién horneados.
